SUNMAI金色三麥精釀啤酒 原創好滋味 搶搭「快」商機
撰文：Ellis Huang 攝影：CCFun
近幾年服飾圈中瀰漫著一股「快時尚」風潮，沒想到，就連精釀啤酒品牌SUNMAI也搶搭「快銷售」列車！為了讓大夥充分體驗何謂「快銷售」，特派員E受邀至金色三麥餐飲集團旗下的龍昇釀造酒廠進行產線參訪，一探其超飆速的「快狠準」裝填過程。
5倍產速 完美供應
針對達到「快銷售」目標的部份，酒廠在充填設備方面，特地採購自全球最大充填商KOSME的設備，同時也是全台首家使用KOSME快速充填設備的精釀啤酒品牌，總計共投資約NT$2,000萬升級產線（嗯，看來SUNMAI精釀啤酒的銷量應該真的很不錯喔！）。而在升級設備之後，能夠將產速提升5倍、每小時可充填5,000瓶（以容量350ml計算），還能依據需求調整不同容量瓶裝規格（1公升及350ml），至於每年的啤酒釀造產量，則達150萬公升左右，完美打造供應鏈及引領「快銷售」商機。
先貼標再裝填
在參觀過程中，SUNMAI金色三麥酒廠副總經理凃宏慶還特別強調，一般來說，產線的流程通常是先裝填再進行貼標的動作，但他們卻選擇採用先貼標再裝填酒液的順序，會如此操作主要是因為：如果先進行酒液充填，酒瓶外觀會因溫度關係而出現冷凝水，這樣一來，便導致瓶標容易脫落。同時，凃宏慶還表示：「SUNMAI全新升級的啤酒快速充填設備，能夠提升市場供貨速度，預估整體銷售額可提升25%、達新台幣2.5億元的規模！藉由高效產速、快速且穩定的供貨，期待能夠進一步滿足消費者購買SUNMAI精釀啤酒的需求。」
原料軍火庫 酒廠重鎮
填充產線參觀完後，特派員E還進入了酒廠的重鎮：位於2樓的原料倉庫（暫存倉），通常擺放的是接下來一個月內會使用到的原物料，且以麥芽為主。凃宏慶特別強調：「所有的麥芽供應商，皆由酒廠親自把關，待瞭解過麥芽廠的製程和環境後才會選擇合作，且每年至少會做兩次品質檢驗和控管。目前麥芽來源部份，大多是由歐洲進口，所使用到的麥芽種類約40~50種左右，會依照不同的配方來做不同的搭配，使啤酒的面貌更加豐富、多變。」，話說，也因為如此，特派員E一進到這個空間，就聞到一股濃濃的麥芽香環繞四周。此外，原物料除了麥芽，啤酒花跟酵母也都會進行控溫跟控濕的動作，讓原物料的保存更加完善。有趣的是，特派員E現場還試吃了倉庫中的麥芽（已經過初步發芽及烘培），嗯……口感真的非常特別，帶點煙燻風味的苦澀之中，又同時綻放出麥芽的些許甜味。
百分之百純天然食材
欣賞完麥芽、啤酒花、酵母等基本原料軍火庫後，特派員E則是前進另一個儲存倉庫，此區主要存放的是其他像是：香茅、肉桂、龍眼蜜……等原物料。值得一提的是，研發團隊非常致力於透過特色食材，創造在地風味，包括：今年年初推出的草莓啤酒、花草系啤酒，以及5月初上市的南瓜啤酒等，都是非常具有創意的精釀口味。其中，草莓啤酒更是具有一定的困難度和複雜性，凃宏慶表示：「啤酒所使用的原物料皆為天然食材，即便是草莓口味，也都是運用百分之百的新鮮草莓，並非透過加入香精的人工方式，皆是經過一顆顆冷泡草莓的程序，使其風味能夠展現純天然滋味。」
台灣之光 獲國際比賽肯定
不得不說，SUNMAI金色三麥精釀啤酒堪稱是台灣之光，在國際各個啤酒大賽中皆擁有好成績！近期更於全球知名5大啤酒競賽之一的「AIBA澳洲國際啤酒大賽」拿下7項大獎，獎項包括：4項酒款風味獎以及3項酒標設計獎。嗯，請大夥掌聲鼓勵鼓勵！
獲得獎項如下：
最佳酒款風味獎（Best Specialty Beer）：
1. 《Smoked》Gold金牌–火燒紅蓮寺 Burning Temple Smoke Beer
2. 《Herb & Spice》Sliver銀牌–暹羅灣假期 Gulf of Siam
3. 《Other Specialty》Bronze銅牌–心之俳句 Haiku
4. 《Fruit》Bronze銅牌–百香冰果室 Tropical Pale ale
最佳酒標設計獎（Labels/ Surface Best Design）：
1. S l i ver銀牌–暹羅灣假期 Gulf of Siam
2. Sliver銀牌–心之俳句 Haiku
3.Bronze銅牌–蜂蜜 Honey Lager
獲獎酒款介紹
1. 火燒紅蓮寺Burning Temple Smoke Beer
煙燻香氣是這款啤酒的主要精神，選用歐洲山毛櫸木煙燻麥芽，使其帶有濃郁的煙燻風味，與龍眼木所燻烤的東山龍眼乾香氣相輔相成，同時也跟經典武俠片「火燒紅蓮寺」致敬。酒體則呈現深金色澤。
類型：Smoke Beer
特色原料： 德國煙燻麥芽（Beechwood Smoked Malt）、台灣龍眼乾
酒精濃度：ALC. 6.0 BY VOL
販售模式：季節限定
2.暹羅灣假期 Gulf of Siam
創作靈感來自於充滿慵懶氣息的泰國海灣，風味方面結合東南亞常見的檸檬香茅與單一啤酒花Polaris，藉此展現清爽的薄荷氣息，精準釀出渡假氛圍。酒體口感較為輕盈、酒液色澤明亮、清新。
類型：Wheat Beer
特色原料： 香茅、單一啤酒花（Polaris）
酒精濃度：ALC. 4.5 BY VOL.
販售模式：季節限定
3.心之俳句 Haiku
選用日系國民食材蕎麥，釀造出日式風格，同時，刻意將蕎麥進行烘焙，以麥芽香氣，襯托蕎麥的輕爽氣息，隨著酒液溫度上升，還能夠逐漸感受到蕎麥茶般的優雅香氣。
類型：Lager,bottom-fermenting
特色原料：蕎麥
酒精濃度：ALC. 5.0 BY VOL.
販售模式：季節限定
4.
百香冰果室 Tropical Pale ale
「冰果室」堪稱早年台灣夏天消暑、聊天、把妹的聖地，當然，說到談戀愛怎能少了百香果這一味，酸酸甜甜就如同初戀般清新！原料方面特別採用新鮮百香果汁，同時結合紐西蘭啤酒花，藉此釀造出淡金色酒液，展現既清爽又天然的絕佳口感！
類型：Pale Ale
特色原料：百香果、紐西蘭啤酒花（New Zealand Hops）
酒精濃度：ALC. 5.3 BY VOL
販售模式：季節限定
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