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I人專屬！刁民酸菜魚首推「個人獨享盆」信義、松仁店火熱登場

2025-08-092025-08-09 Ellis Huang 一人用餐推薦, 低脂豬梅花, 信義商圈美食, 個人酸菜魚, 刁民酸菜魚, 刁民酸菜魚信義店, 刁民酸菜魚個人獨享盆, 刁民酸菜魚松仁店, 初戀番茄魚, 台中美食品牌, 台北美食推薦, 基隆三記魚餃, 張棟樑, 新加坡美食市場, 海外展店, 爽脆蓮藕, 祕罈酸菜魚, 酸菜魚加料區, 雙人套餐推薦, 高CP值餐點

撰文：Ellis Huang 攝影：官方提供

2019年於台中逢甲創立、進而掀起風潮的「刁民酸菜魚」，將傳統酸菜魚的酸度、辣度、高湯及魚肉口感等部分重新改良，成功打造符合台灣人口味的特色料理，深受各年齡層喜愛。開業6年來店內始終以大份量聞名，為回應消費者期待，首次推出「個人獨享盆」，並於台北信義店與松仁店搶先販售，同步提供「祕罈酸菜魚」與「初戀番茄魚」兩種口味，每份NT$348，全天候供應內用、外帶以及外送服務，即使單人用餐，也能輕鬆享受招牌美味！

獨樂樂的個人獨享盆

過往「刁民酸菜魚」以澎湃份量著稱，包括直徑41cm的中盛、46cm的大盛與52cm的特盛，適合與三五好友或家人共享。此次應廣大鐵粉敲碗推出的28cm個人獨享盆，並非單純縮減食材，而是經過重新研發，確保湯頭與配料比例皆能完美呈現原汁原味。

為避免過多配料影響湯底口感，信義店與松仁店特別設立「49元加料區」，限定從木耳、手工丸等8款品項中擇一加點；全新上市的3款限定配料——基隆手工三記魚餃、爽脆蓮藕、低脂豬梅花，則為獨享餐點增添更多在地風味。為了嚐鮮，特派員E活動當天單點「初戀番茄魚」個人獨享盆，並選擇加入基隆手工三記魚餃，整體風味相當合拍，清爽且消暑。

持續改善及研發主選單

目前在全臺北、中、南共擁有8家分店的「刁民酸菜魚」，持續專注單一品項主選單的改善與研發。「刁民酸菜魚」創辦人兼董事張棟樑表示：「目前分店遍佈全臺，但台北信義區消費者多為少人數組合，加上信義商圈餐飲店家多以個人用餐型態為主，因此經過不斷研究與調整，終於在臺北信義店、松仁店搶先推出個人獨享份量的祕罈酸菜魚與初戀番茄魚。」張棟樑也透露，品牌將陸續於桃園、台南等地展店，並計畫進軍國際市場，首站選在新加坡。

聰明的高CP值新選擇

除了方便單人饕客，「個人獨享盆」也是雙人用餐的高CP值選擇。官方推薦組合為：個人獨享「秘罈酸菜魚」與「初戀番茄魚」各一份（每份皆NT$348），搭配兩碗「極白甜米飯」、一份「沙漏酥魚皮」與一杯「神級奶茶」，總花費不到 NT$1,000，即可一次品嚐雙重人氣湯底與經典小食，兼顧飽足感與多樣化風味，成為信義商圈的超值用餐新選擇。