W Hotel X Wedgwood 全新「STARRY YEN艷光」下午茶 體驗北歐星空節慶感

 隨著進入2020年的尾聲,台北W店與英國居家生活精品品牌Wedgwood的年度合作也即將進入最終回∘第四波全新下午茶「STARRY YEN艷光」,由W主廚團隊攜手調酒師團隊,以北歐星空為發展主軸,設計出8款主題小點及6款特色調飲,並搭配Wedgwood經典英式設計「銀白聖誕」系列,完美打造歐式節慶感,為大家的2020年劃下完美句點∘即日起至202113日止,為期三個月的「STARRY YEN艷光」雙人下午茶,每套1,800+10%元∘ 詳情及訂位請洽台北W飯店,訂位電話:(02)7703-8887

Wedgwood英式經典「銀白聖誕」在「北歐星空」遇見W

最終回下午茶,Wedgwood選用經典節慶餐瓷「銀白聖誕」系列,以冬青樹、槲寄生花環以及格魯吉亞聖誕樹這三種關鍵圖案為設計靈感,純淨優雅的白色映照出英國人在漫天白雪中迎接聖誕節的喜悅∘主廚們受到餐瓷色調與圖案的啟發,將情境設定在白雪皚皚的北歐,並在盤上置放象徵北歐玻璃屋的水晶盒,點上溫馨亮光,盒上放滿著主廚精心設計的星空甜點,歐式過節氛圍濃厚!

 

STARRY YEN艷光下午茶品項以及主題調酒

這次將情境設定在北歐,以高緯度星空帶出節慶感,帶來包含4款甜點以及4款鹹食:「黑醋栗凍覆莓巧克力夾心馬卡龍」以黑醋栗軟凍、覆盆子果泥以及巧克力製成的酸甜內餡,外觀則是以極光色調搭配金粉點綴,恍如置身挪威觀賞滿天星燦;紅白相間,討喜可愛的「草莓橙酒乳酪慕斯」則是選用草莓奶油乳酪與覆盆子果泥,底部則是香酥的香草奶油餅皮,打造既「綿」又「脆」的雙層口感,層次間透出淡淡香橙酒香,搭配具有佛手柑香氣的伯爵茶再適合不過;而「榛果巧克力塔」則是主廚選用濃度70%黑巧克力與濃郁榛果醬製成餡料,塔的表面以紫色調為主色,猶如銀河行星即在眼前一般;緊接著主廚選用櫻桃白蘭地與黑巧克力為內餡打造櫻桃白蘭地巧克力」球狀且以藍白不規則地渲染的外觀就像太空中的地球;而鹹食則是以歐洲市集常見的TAPAS形式呈現,其中鮮蝦佐西班牙臘腸」使用鮮蝦、西班牙臘腸搭配炙燒鳳梨打造豐富清爽的口感;碳烤茄子搭奶油起司」以碳烤過的茄子片包裹擁有墨西哥辣椒香氣的奶油起司,再以布里歐吐司製成的脆片為底,一口咬下「辣」、「濃」、「酥」多重口感在舌尖迸發;而「松露蜂蜜烤無花果」則是將無花果以白松露、蜂蜜浸泡後炙燒,使用不膩口的檸檬馬斯卡彭起司包覆黑松露,再以帕瑪火腿脆片點綴,豐富圓潤的滋味,輕鬆入口∘最後的蔓越莓香料起司球」使用濃郁的起司加入新鮮的百里香及奧勒岡,混合酸甜相伴的蔓越莓,再以低溫烘烤的開心果相裹,最後佐以酸甜香濃的義大利陳醋做為舌尖上最後一抹精彩∘

首席調酒師Bruce設計出六款主題調酒:以紅酒為基酒的「STARRY YEN璀璨星空」、酸甜莓感重的「BERRY SPECTACULAAS莓好時光」、溫暖咖啡口感的「TIMELESS DREAM午夜夢迴」、以多種水果入酒的「FROSTED CANDY繽紛甜心」,其中兩杯為秋冬量身訂做的熱調飲,特別選用Wedgwood「銀白聖誕」系列的馬克杯與花茶杯碟盛裝,打造「PLUMS COME TRUE好事成雙」這杯由⽩蘭地、香醇香片、梅子味加上肉桂香氣打造醇厚香氣;而以愛爾蘭咖啡為發想延伸出的「CARAMEL CLOUD牛奶糖般的夢」,則是使用新鮮蘋果與⾁桂熬煮入酒,香氣撲鼻,令人欲罷不能!「STARRY YEN艷光」將讓大家直至2020年底,都能擁有一個滿滿節慶感的微醺午後!

史塔夫短評:快訂位享受下午吧!

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