2025米其林指南！Booking.com帶你開啟亞洲五個星級奢華美食之旅
隨著2025年「台灣米其林指南」於八月正式公布，再次掀起饕客與旅人對星級美食的熱烈關注。Booking.com 特別精選「亞洲五個米其林目的地」，帶領饕客、旅人展開一場橫跨亞洲、結合「旅宿」與「饗宴」的極致旅程。
從在韓國「首爾」「Josun Palace」的Eatanic Garden享受空中米其林盛宴、以及入住「香港」擁有四間米其林星級餐廳的「香港四季酒店」，一路到「新加坡」 「Swissotel The Stamford Singapore」的Jaan by Kirk Westaway體驗英國經典農村食材與現代創新手法的結合，讓旅人在享受世界級的餐飲藝術的同時，開啟享受身心療癒的絕美旅行！
韓國首爾｜Josun Palace 36 樓的 Eatanic Garden 以新派韓國料理打造空中花園味覺饗宴
| 1-1. 「Josun Palace」位於江南核心，結合韓國傳統與現代美學，承襲百年品牌歷史，是首爾代表性豪華飯店。（圖片由Booking.com提供） | 1-2. 「Josun Palace」的米其林一星餐廳 Eatanic Garden，結合韓國傳統食材與現代烹飪技巧，享受精緻味覺與舒適住宿的雙重體驗。（圖片由Booking.com提供） |
2025 年全韓國 40 家米其林星級餐廳中便有 37 家坐落於「首爾」，其中「江南區」更是星級餐廳最密集之地，也是首爾唯一三星餐廳的所在地。這裡的餐飲涵蓋從宮廷料理到融合多國技法的創意料理，完整展現韓國飲食文化的演進。
位於「Josun Palace」36 樓的 Eatanic Garden 獲得米其林一星肯定，餐廳名稱其名結合了「Eat」（吃）、「Botanic」（植物學）和「Garden」（花園），巧妙地詮釋餐廳的料理哲學。由主廚 Son Jong-won 掌舵，餐廳以獨特的「新派韓國料理」聞名，並透過每道菜搭配的插畫卡片，為用餐體驗增添故事性。
在宛若空中花園的用餐環境中，賓客能在壯麗的城市天際線下，享受一場獨特而精緻的味覺饗宴。其所在的 Josun Palace 前身為韓國首家豪華飯店「朝鮮飯店」，隸屬百年品牌 Josun Hotel & Resort，於 2021 年開幕，融合韓國傳統與現代美學，地處江南核心地段，是首爾頂級住宿首選。
香港中環｜米其林八星級美食地標 四季酒店集結四間星級餐廳展現頂級中西饗宴
| 2-1. 鄰近維多利亞港畔的「香港四季酒店」，矗立中環天際線，以現代奢華風格展現金融核心的國際格調。（圖片由Booking.com提供） | 2-2.「香港四季酒店」內的Caprice與龍景軒分別獲米其林三星與一星肯定，提供法式奢華料理與精緻粵菜，展現頂級餐飲工藝與精緻味覺體驗。（圖片由Booking.com提供） |
「香港」在 2025 年擁有高達 76 家米其林星級餐廳。其中，作為金融與商業核心的「中環」，是米其林星級餐廳最為密集的地區之一，中環雲集眾多星級餐廳，空間設計多以現代奢華與藝術氛圍為特色，料理涵蓋法式高級料理、現代歐洲融合餐、頂級粵菜與亞洲創新料理，展現中西合璧與傳統創新的交融。
中環米其林餐廳完整體現香港國際大都會的飲食水準，是饕客不容錯過的美食殿堂。其中的「香港四季酒店」是頂級豪華住宿與美食的代表，酒店內擁有四間米其林星級餐廳，總計八顆米其林星。
其中 Caprice 連續六年蟬聯米其林三星殊榮，以奢華法式料理聞名。搭配龍景軒的精湛粵菜、Noi by Paulo Airaudo 的細膩義式料理，以及 Sushi Saito 的極致江戶前壽司。「香港四季酒店」展現傳統與創新並存的高端美食水準，絕對會是饕客朝聖香港美食的必住酒店。
新加坡｜Jaan by Kirk Westaway 以重塑英國料理哲學，打造新加坡現代英國料理代表
| 3-1.「Swissotel The Stamford Singapore」位於 Raffles City 核心，高聳建築矚目新加坡天際線，結合完善設施與多元餐飲，是城市豪華住宿典範。（圖片由Booking.com提供） | 3-2. 「Swissotel The Stamford Singapore」的 Jaan by Kirk Westaway 獲米其林二星，將英國經典食材融入現代手法，呈現創意層次料理。（圖片由Booking.com提供） |
2025 年，「新加坡」共有 42 間米其林星級餐廳，市中心的濱海灣金沙與烏節路最為集中。多元種族文化讓餐飲風格橫跨街邊小吃到高端饗宴，其中小販中心更於 2020 年被 UNESCO 登錄為「非物質文化遺產」，展現多層次的美食魅力。
位於「政府大廈」地鐵站旁的「Swissotel The Stamford Singapore」曾是東南亞最高飯店，匯聚十餘間餐廳與酒吧，其中最矚目的 Jaan by Kirk Westaway 位於 70 樓，獲米其林二星肯定。
由英國主廚 Kirk Westaway 掌舵，以「重塑英國」的料理哲學聞名，餐廳將英國經典農村食材與現代創新手法結合，每道菜都兼具視覺與味覺的藝術，成為新加坡現代英國料理的代表。
泰國曼谷｜Elements by Ciel Bleu 連續三年摘星 以法日融合料理締造浪漫味覺饗宴
| 4-1. 位於市中心的「曼谷大倉新頤酒店」以現代日式簡約設計打造舒適體驗。（圖片由Booking.com提供） | 4-2. 「曼谷大倉新頤酒店」的 Elements, Inspired by Ciel Bleu 連續三年摘下一星，以法式料理融入日本元素的獨特風格著稱。（圖片由Booking.com提供） |
「泰國」今（2025）年共有 32 間米其林星級餐廳，其中「曼谷」獨攬 29 間，尤以素坤逸區最為集中。曼谷餐廳以新鮮食材結合泰國四大菜系與現代手法聞名，並融入泰國文化美學的空間設計與細膩貼心的「泰式待客之道」，塑造出國際米其林餐廳中獨具風情的高端餐飲風貌。
位於市中心的「曼谷大倉新頤酒店」除以現代日式簡約設計打造舒適體驗，館內的 Elements, Inspired by Ciel Bleu 亦連續三年摘下一星。餐廳以法式料理融入日本元素的獨特風格著稱，經典菜式如 A3 和牛與特色鴨料理廣受喜愛，高樓層戶外露台更可邊品嚐美饌邊欣賞曼谷日落，締造難忘的浪漫饗宴。
日本新瀉｜Satoyama Jujo落實永續理念 Sanaburi 打造在地美食學
| 5-1. 「Satoyama Jujo」，由百年古民家改建而成，融合傳統建築與現代設計，並以自然、文化與療癒體驗為核心，成為旅人追求身心平衡的首選。（圖片由Booking.com提供） | 5-2. 「Satoyama Jujo」館內餐廳 Sanaburi 曾獲米其林一星肯定，以「在地美食學」為理念，透過細膩手法展現自然純淨的滋味。（圖片由Booking.com提供） |
「日本」在 2025 年共有 539 間餐廳榮獲米其林星級肯定，其中「新潟縣」以 3 間星級餐廳展現獨特魅力，涵蓋懷石料理、壽司及割烹料理。新潟餐廳多善用日本海海鮮、當地蔬菜、越光米與清酒等食材，呼應純淨自然的風土特色，讓饕客在細膩餐飲中體驗地域文化之美。
位於新潟的 「Satoyama Jujo」，由百年古民家改建而成，融合傳統建築與現代設計，並以自然、文化與療癒體驗為核心，成為旅人追求身心平衡的首選。
館內餐廳 Sanaburi 曾獲米其林一星肯定，以「在地美食學（local gastronomy）」為理念，將特有的發酵與保存技術融入料理，精選山野蔬菜、自製味噌與漬物，以及在地特色肉類與魚類，透過細膩手法展現自然純淨的滋味，塑造兼具健康與美味的餐飲體驗。
Satoyama Jujo 更在營運細節中落實永續理念，讓旅人於享受美食與住宿的同時，也能為地球永續盡一份心力。
史塔夫短評：住星級、品美食