[COMPUTEX 26] 明基佳世達旗下WiXtar，攜手六扇門打造全球首間AI火鍋店

台灣火鍋市場年產值已高達新台幣四百億元，向來是餐飲業界規模最龐大、競爭也最激烈的黃金品類之一。然而，隨著全台勞動力持續緊縮，第一線門市現場正面臨極其嚴峻的人力缺口與管理斷層。為了解決這項產業痛點，明基佳世達集團旗下連鎖餐飲科技領導品牌 WiXtar 星益欣，在 COMPUTEX 2026 展會中強勢攜手人氣平價火鍋龍頭「六扇門時尚湯鍋」，共同打造出全球首間 AI 火鍋店。

這套系統以「24小時不下班的AI店長」為主軸，將 Agentic AI（自主代理人）完美貫穿前台消費、後場管理與總部決策，展現集團在「AI 解決方案與智慧製造」事業的強大整合能量。六扇門總經理李育瑄指出，連鎖餐飲的挑戰在於人員流動頻繁、新人缺乏經驗，許多過去高度仰賴老店長判斷的複雜工作，正是 AI 可以大顯身手的關鍵場景。

全球首創 360 度全景 VLM 巡店機器人，三餐期智慧切換自動揪出環境漏洞

在本次 COMPUTEX「AI IN ACTION」展區中，星益欣以六扇門的實際營運場景為基礎，精準演練了四大 AI 實戰落地解方。首度曝光的「AI 24HR 巡店機器人」整合了 360 度全景影像與 VLM（視覺語言模型）場景認知分析技術，系統會依照三大餐期自動切換偵測任務。

在餐期前，它會主動稽核環境衛生與員工儀容是否符合規範；餐期中則無感監控現場備料量、門市戰情與賣場防損；到了餐期後，更會自主執行巡檢防損與防災任務，用不間斷的智慧化巡檢，實質分擔過往需要耗費大量人力的人工巡查職能。

在前台消費端，「AI 自助點餐」則化身為最懂消費者喜好的王牌銷售員。透過自助點餐機與掃碼系統，AI 能即時偵測顧客在螢幕前的猶豫或操作停滯，主動發聲引導完成點餐，並根據當下情境精準推薦熱門商品與超值套餐，在有效緩解前台人員點餐負擔的同時，更以主動行銷強勢提升門市平均客單價。

叫貨收貨影像辨識精準終結剩食，掌握全台 12% 終端交易數據推進智慧轉型

針對供應鏈與後台管理，這間 AI 火鍋店推出了「AI 訂貨收貨」系統。系統會自動結合門市歷史銷售數據、即時天氣預報、特殊節慶與預算規劃，一鍵產出最適化的 AI 叫貨建議；當食材到貨時，店員只需透過 VLM 影像辨識單據，系統便會自動比對訂貨資料並完成核對，徹底免除人工登打的繁瑣與失誤，從源頭當起剩食守門員。

而所有數據最終都會匯流至「AI 決策平台」，該平台串接全通路交易、會員、庫存與 ERP 系統，並結合八維智能 AI Agent Builder，建立起專屬於門市的 AI 決策顧問。無論是營業前的備料配置還是營業後的改善計畫，都能提供精準的數據行動建議，讓管理決策從傳統的「靠經驗」完美升級為「靠數據」。

星益欣執行長康惠媚強調，餐飲數位轉型的下一步，是讓 AI 協助分擔店長級的日常判斷。星益欣以數據中台為基礎，目前已深厚掌握台灣餐飲業高達約百分之十二的終端交易份額。具備如此高密度的門市數據優勢，讓 WiXtar 能成功從傳統的軟體型 SaaS 升級為 Agentic AI 的核心執行層。

在全球 SaaS 商業邏輯從「販售模組授權」轉向「協助創造經營成果」的時代，WiXtar 憑藉亞太多國一站式垂直整合經驗，已將這套先進的 AI 營運模式持續拓展至超過四萬七千家連鎖門市。有興趣的業者與大眾可於六月二日至六月五日期間，前往台北南港展覽館 1 館 4 樓（攤位編號 M0104）明基佳世達展區，親身感受這場徹底顛覆餐飲業未來的智慧科技革命。

展覽資訊：

2026年6月2日-6月4日，9:30-17:30
2026年6月5日，9:30-15:30

地點：台北南港展覽館1館(台北市南港區經貿二路1號)

展位名稱：BenQ   展位號碼：M0104 (4F)

史塔夫短評：400億火鍋市場大洗牌！